Wywiad z dr hab. inż. Jackiem Łyczko „Zapach jako regulator apetytu – badania nad kontrolą spożycia”

W tym wywiadzie gościmy prof. Jacka Łyczko z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, specjalistę w dziedzinie chemii żywności. Prof. Łyczko opowiada o swoich badaniach nad regulacją apetytu za pomocą związków lotnych, wyzwaniach w suszeniu ziół oraz przyszłych planach badawczych łączących analitykę chemiczną, neuronaukę i psychologię. Odkryj jak zapachy wpływają na nasze odczucia związane z jedzeniem i jakie tajemnice kryją rośliny używane w perfumach.

Transkrypcja wywiadu oraz nagranie audio dostępne jest pod linkiem.